Glavna aktivnost projekta je sadnja lukovica žutoga šafrana koje se ujesen sade u znak sjećanja na milijun i pol židovske djece i tisuće druge djece stradale tijekom Holokausta. Žuti cvjetovi podsjećaju na žute Davidove zvijezde koje su Židovi bili prisiljeni nositi pod nacističkom vlašću. Šafran cvate krajem siječnja ili početkom veljače, otprilike u vrijeme Međunarodnoga dana sjećanja na Holokaust (27. siječnja).

     Tim su povodom učenici  naše škole sudjelovali u aktivnostima na Židovskome groblju u Varaždinu.  Lovro Buhin, Lea Hiršzon, Jana Ivančević i Jana Komes su zajedno s učenicima osnovnih i srednjih škola  Varaždinske županije sudjelovali u radionici s ciljem učenja o toleranciji, razlikama, međukulturnom i religijskom dijalogu, pravima manjina, ksenofobiji.

   Sudjelovanje u Projektu Šafran predstavlja opipljiv način za upoznavanje mladih ljudi s temom Holokausta i za podizanje svijesti o opasnostima rasizma i netolerantnosti, o važnosti poštovanja prema svim ljudima bez obzira na njihovu etničku pripadnost, invalidnost, seksualnu orijentaciju ili vjerska uvjerenja.

                                                                                      Sanja Posavec, prof. povijesti