Javna ustanova Spomen područje Jasenovac surađuje s Holocaust Education Trust Ireland na Projektu Šafran ( The Crocus Project) u kojemu učenici osnovnih i srednjih škola sade lukovice šafrana u spomen na milijun i pol židovske djece i tisuće druge djece stradale tijekom Holokausta. Ovaj projekt je cjelogodišnja aktivnost u koju se svake godine uključuju škole iz cijelog svijeta.

Holocaust Education Trust Ireland opskrbljuje škole lukovicama žutog šafrana kako bi se zasadile u jesen u znak sjećanja na Holokaust. Žuto cvijeće podsjeća na žute Davidove zvijezde koje su Židovi bili prisiljeni nositi pod nacističkom vlašću. Šafran cvjeta krajem siječnja  ili početkom veljače, otprilike u vrijeme Međunarodnog dana sjećanja na Holokaust (27.siječnja). Kada se ljudi dive cvijeću, djeca mogu objasniti što ono predstavlja.

Projekt Šafran (The Crocus Projekt) na opipljiv način upoznaje mlade ljude s temom Holokausta i podiže svijest o opasnostima diskriminacije, predrasuda, i nesnošljivosti.

Uz lukovice šafrana  škole dobivaju i potreban materijal o rasizmu i interkulturalizmu.

Učenici  1. B  razreda Srednje škole Bartola Kašića ove su godine  oblikovali  gredicu u obliku leptira i zasadili pedeset lukovica šafrana u studenom 2011.godine. Šafrani su nikli početkom veljače 2012. godine.

 Pripremila:  Monika Vojvodić Andričević, prof.