Projekt 'Šafran' je međunarodni projekt koji promiče toleranciju i suživot. Žuti šafrani se sade u znak sjećanja na milijun i pol židovske djece te tisuće druge djece koja su stradala u Holokaustu. Mi također sadimo i drugo cvijeće u znak sjećanja na stradale u Domovinskom ratu. Cvijeće nas podsjeća da na svijetu još ima ljepote i nade u budućnost.