Sudjelovanje u Projektu Šafran predstavlja opipljiv način za upoznavanje mladih ljudi s temom Holokausta i za podizanje svijesti o opasnostima rasizma i netolerantnosti. Mladi uče o važnosti uključenosti i poštovanja prema svim ljudima bez obzira na njihovu etničku pripadnost, invalidnost, seksualnu orijentaciju ili vjerska uvjerenja.

Žute šafrane sadimo u spomen na djecu koja su nastradala u Holokaustu. Na ovaj način ta djeca nisu zaboravljena te se njihove uspomene i priče prenose na buduće generacije. Lukovice šafrana sade se ujesen, od sredine rujna do sredine studenog. Proljeće u različitim državama stiže u različito vrijeme. Nije previše važno kad će cvijeće procvjetati, važno je da je posađeno u znak sjećanja na djecu koja su umrla u Holokaustu i da nas, kada se pojavi, podsjeća na njih. Ono nas podsjeća i na važnost prihvaćanja i cijenjenja ljudi iz drugih kultura i narodnosti.