OD JABUKE DO JABUČNOG OCTA
Ovih dana našom školom proširio se miris jabučnog octa koji nas je podsjetio na zajednički trud i rad u njegovoj izradi. Sve je započelo krajem mjeseca rujna prošle školske godine 2010./2011. kada su svi učenici i učitelji OŠ grofa Janka Draškovića zajedno brali jabuke. Osim školskih jabuka, ubrali smo i jabuke sa župnog dvora koje nam je darovao svećenik.
Nakon što smo napunili sve sanduke učenici su prionuli pranju jabuka u „Licitarskoj radionoci“, a član eko-odbora Saša Kralj započeo je sa njihovim mljevenjem. Valja napomenuti da je važnu ulogu imao roditelj Ivan Hiržin koji je posudio svoj mlin za mljevenje i zahvaljujući svojem dugogodišnjem iskustvu savjetima pomagao u izradi jabučnog octa. Izmljevene jabuke stavljali smo u bačvu koju smo poklopili poklopcem da bi onemogućili pristup kisiku. Nedovoljan pristup kisika omogućio je proces vrenja u kojem se pod utjecajem kvaščevih gljivica šećer pretvarao u alkohol. Taj proces prethodio je fazi prešanja i dobivanja cijeđenog soka, odnosno jabučnice. Dobivenu jabučnicu vratili smo u bačvu i prekrili je gazom da bi omogućili dotok kisika i nastavak oksidacije alkohola. Nakon šestomjesečne oksidacije bilo je potrebno profiltrirati ocat i zato smo ga pretočili u drugu posudu. Tamo je sazrijevao gotovo pet mjeseci.
Završetkom octeno – kiselog vrenja jabučni ocat smo pretočili u boce za prodaju i potrebe škole. Boce smo dobro zatvorili da bi se spriječilo ponovno vrenje jer bi ocat postao još kiseliji. Učenice eko – grupe izradile su prigodne etikete kojima su ukrasile staklene boce.
Zahvaljujući našem domaru Saši Kralju i učenicima još ćemo nekoliko mjeseci uživati u jelima spravljenima od školskog eko jabučnog octa.
D.Đ.
Pošalji prijatelju
OD JABUKE DO JABUČNOG OCTA
Ovih dana našom školom proširio se miris jabučnog octa koji nas je podsjetio na zajednički trud i rad u njegovoj izradi. Sve je započelo krajem mjeseca rujna prošle školske godine 2010./2011. kada su svi učenici i učitelji OŠ grofa Janka Draškovića zajedno brali jabuke. Osim školskih jabuka, ubrali smo i jabuke sa župnog dvora koje nam je darovao svećenik.
Nakon što smo napunili sve sanduke učenici su prionuli pranju jabuka u „Licitarskoj radionoci“, a član eko-odbora Saša Kralj započeo je sa njihovim mljevenjem. Valja napomenuti da je važnu ulogu imao roditelj Ivan Hiržin koji je posudio svoj mlin za mljevenje i zahvaljujući svojem dugogodišnjem iskustvu savjetima pomagao u izradi jabučnog octa. Izmljevene jabuke stavljali smo u bačvu koju smo poklopili poklopcem da bi onemogućili pristup kisiku. Nedovoljan pristup kisika omogućio je proces vrenja u kojem se pod utjecajem kvaščevih gljivica šećer pretvarao u alkohol. Taj proces prethodio je fazi prešanja i dobivanja cijeđenog soka, odnosno jabučnice. Dobivenu jabučnicu vratili smo u bačvu i prekrili je gazom da bi omogućili dotok kisika i nastavak oksidacije alkohola. Nakon šestomjesečne oksidacije bilo je potrebno profiltrirati ocat i zato smo ga pretočili u drugu posudu. Tamo je sazrijevao gotovo pet mjeseci.
Završetkom octeno – kiselog vrenja jabučni ocat smo pretočili u boce za prodaju i potrebe škole. Boce smo dobro zatvorili da bi se spriječilo ponovno vrenje jer bi ocat postao još kiseliji. Učenice eko – grupe izradile su prigodne etikete kojima su ukrasile staklene boce.
Zahvaljujući našem domaru Saši Kralju i učenicima još ćemo nekoliko mjeseci uživati u jelima spravljenima od školskog eko jabučnog octa.
D.Đ.
Pošalji prijatelju
