Učenici 3.e razreda, Tehničari nutricionisti u sklopu praktične nastave posjetili su uljaru Vukšić u Solinu
Autor: Administrator , 11. 11. 2018.
„Maslina je kao majka jer nesebično daje čak i onda kada je godinama zapostavljena“ Stara narodna
Uljara Vukšić je obiteljska tvrtka otvorena još 1995. godine i prva je privatna uljara u Dalmaciji. Njen vlasnik, gosp. Kajo Vukšić s puno entuzijazma, ljubavi prema maslini i maslinovom ulju a nadasve stručnog znanja naše učenike proveo je kroz proizvodni pogon i detaljno im objasnio faze tehnološkog procesa.
Pranje ploda sa mogućnošću ispuhivanja lišća, mljevenje cijelog ploda čekićnim mlinom, iskoštavanje maslina (umjesto mljevenja), miješanje paste u miješalicama do 27˚C ( 7 x 700 kg), dekantacija – horizontalno odvajanje ulja od krutog ostatka i vegetativne vode i separacija – vertikalno odvajanje ulja od sitnih nečistoća
Uljara je opremljena najsuvremenijim uređajima za proizvodnju maslinovog ulja marke Alfa Laval, tj. 2-fazna centrifugalna kontinuirana prerada maslina „na hladno“, kapaciteta oko 4000 kg/h. Ova tehnologija podrazumijeva preradu bez dodavanja vruće vode u proces
Ovakvi posjeti su jako korisni jer se teorijski dio znanja povezuje s praksom i načinom radom u industriji, također učenici pobliže upoznaju načine praćenja i kontrolu parametara bitnih za proces proizvodnje maslinovog ulja s ciljem da se dobije što kvalitetniji prehrambeni proizvod.
Još jednom od srca se zahvaljujemo se gosp. Vukšić na gostoprimstvu.
Više klikom ovdje
.jpg)
| « Siječanj 2025 » | ||||||
| Po | Ut | Sr | Če | Pe | Su | Ne |
| 30 | 31 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
