Osnovna škola Beletinec

Juhe su važan dio svakodnevne prehrane. Obično njome započinjemo obrok, najčešće ručak, jer ona opušta, otvara tek, ali i potiče probavne sokove. Ako je obrok koji slijedi hranjiviji, preporuča se bistra, laganija juha. To su najčešće  mesne juhe s nešto povrća i  tjesteninom. A ako je jelo nakon toga jednostavnije, juha bi trebala biti bogatija, gušća, hranjivija, odnosno krem juha. Takva krem juha može biti i kao međuobrok. Ali isto tako neki je prakticiraju kao doručak.

                Buče, tikve i tikvice odličan su izbor za tzv. krem ili guste juhe. Butternut tikvu potrebno je oguliti i narezati na kockice te skuhati u vodi uz dodatak soli. Nakon toga uz pomoć štapnog miksera pretvoriti u kremu. Nije potrebno dodavati nikakav zgušnjivač (gustin ili krumpir) zbog kemijskog sastava (vlakna i škrob) koji daju gustoću. Male je kalorijske vrijednosti, a opet zasitna. Ima obilje vitamina (pogotovo beta karotena) i minerala (najviše kalija). Priprema juhe od zelene tikvice također je jednostavna, no uz nju je potrebno staviti i krumpir zbog gustoće. Juhe je dovoljno začiniti samo sa češnjakom i kiselim vrhnjem, no po želji se mogu staviti i neki drugi začini (npr. Curry i kurkuma kod buternutta) te već pri serviranju dodati bučino ulje kao i   pržene kockice kruha.