U ime domaćina, prisutne je pozdravila ravnateljica škole, Snježana Odak-Hrkač, a u ime organizatora Marija Goričanec, te Zdenka Novak, kao voditeljica Županijskog stručnog vijeća za Građanski odgoj i obrazovanje u korelaciji s drugim međupredmentnim temama za OŠ.

Igor Šegović, dr.med., spec. pedijatrije, subspec. pedijatrijske gastroenterologije i ravnatelj Županijske bolnice Čakovec održao je predavanje o celijakiji kod djece, o njihovim simptomima i liječenju. Tihana Đumić, mag. psihologije, govorila je o celijakiji od dijagnoze do njenog prihvaćanja u svijesti pojedinca i društva. Davor Hostić, dipl. ing. preh. teh. i proc. ing. univ. spec. nutr. izdvojio je izazove u kreiranju i prepremi bezglutenskog obroka u školskoj kuhinji.

Učiteljica Ida Veselovac sudionicima predavanja predstavila je projektne aktivnosti kao voditeljica školskog projekta „Celijakija - moja hrana moj je lijek“ koji se odvija u suradnji s Udrugom oboljelih od celijakije SZ Hrvatske i njenom predsjednicom, gđom Marijom Goričanec. 

Projekt se odvija u tri razreda u kojima su učenice oboljele od celijakije: 2.b, 3.c i 4.b. Njihove su učiteljice vrlo rado prihvatile suradnju i sudjelovanje u projektu jer na taj način potiču suučenike spomenutih učenica na toleranciju, empatiju i pravilno ponašanje prema njima prilikom jela.  

2.b i učiteljica Dubravka Hamer su uz liječnicu Kristinu Poljski čitali slikovnicu Patrik u potrazi za pekarnicom, a gđa Goričanec ih je upoznala s pojmovima gluten i celijakija, te namirnicama bez glutena. Učenici su se likovno izražavali, izrađivali plakat na kojem prikazuju namirnice bez i s glutenom i razgovarali su i pravilima ponašanja prilikom jela s prijateljima oboljelima od celijakije. 

3. c i učiteljica Ida Veselovac sudjelovali su u pekarskoj radionici izrade bezglutenskih pizzeta i keksića s gđom Goričanec. Izrađivali su i mijesili tijesto za pizzete. U međuvremenu su izradili i tijesto za kekse, valjali ga i oblikovali kalupima. Sve su svoje proizvode dali kuharu Kreši Horvatu na pečenje. Na kraju su imali zakusku svojih proizvoda. Naučili su kako se treba pripremiti radna površina i kuhinjski pribor. Uz to, ponovili su pravila o ponašanju i jelu kraj osobe koja pati od celijakije.

Učiteljica Gordana Korent organizirala je u 4. b razredu istraživački zadatak. U trgovinama su usporedili cijene bezglutenskih i glutenskih proizvoda, te proučavali sastav prehrambenih namirnica. U tu svrhu su izradili plakate i izlagali su o svojim istraživačkim radovima. 

Povezali su se i prožimali nastavni predmeti: Hrvatski jezik, Priroda i društvo, Matematika, Likovna kultura, Sat razrednika, a od međupredmetnih tema obuhvaćeno je: zdravlje, osobni i socijalni razvoj, građanski odgoj i obrazovanje i učiti kako učiti. Svi učenički radovi izloženi su u učionici u kojoj se odvijalo predavanje. 

Iako tri učenice naspram svih učenika škole nije puno, za kuhare je to vrlo izazovno jer moraju dobro paziti koju će hranu ponuditi učenicama za jelo. Oni se zaista trude udovoljiti prehrambenim potrebama svih učenika škole iz različitih razloga (bolesti, vjera). 

Projekt je organizirala Udruga oboljelih od celijakije SZ Hrvatske, a Grad Čakovec ga sufinancira. 

Video: Radionica bezglutenskih proizvoda u 3.c