Ekonomsko-birotehnička škola Slavonski Brod

Koliko ćemo svoje autohtone proizvode cijeniti i prezentirati svijetu, ovisi o nama. Kobasicu – autentični regionalni proizvod prožet tradicijom i kulturom prepoznali su učenici 1.e razreda (hotelijersko-turistički tehničar) proučavajući prehranu i poznavanje robe te su odlučili organizirati 1. Kobasicijadu u našoj školi.

Cilj je bio upoznati autohtone gastronomske delicije našeg podneblja te ih prezentirati u turističkoj ponudi našega grada, Županije, Slavonije.

Učenici su donijeli uzorke kobasica – proizvode vrijednih ruku malih obiteljskih gospodarstava; osmislili su degustaciju i izvršili ocjenjivanje više od desetak narezanih uzoraka kobasica vizualno, osjetilom njuha te kušanjem, uzimajući u obzir značajne elemente - okus, miris, izgled, opći dojam. Uzorci su bili označeni brojevima, a tri osobe koje su sudjelovale u pripemi i organizaciji nisu bile uključene u ocjenjivanje tako da je postignuta maksimalna objektivnost.

Organizatori kobasicijade – učenici 1.e razreda bili su počašćeni dolaskom ravnatelja, pedagoginje  i tajnice škole koji su im se priključili u degustaciji i ocjenjivanju.

Bio je to sat uživanja i opojnih mirisa koji su se širili učionicom i hodnikom.

I na kraju, dobili smo najbolju kobasicu. Prvo mjesto osvojila je kobasica proizvedena u Kaniži, drugo mjesto dodijeljeno je kobasici iz Stupničkih Kuta, a 3. mjesto osvojila  je kobasica iz Đakova pa s pravom možemo reći da je i ovo bio jedan međužupanijski oblik  natjecanja.

Prenoseći tradiciju proizvodnje na buduće naraštaje danas možemo uživati u našim proizvodima koji nastavljaju tradiciju u korištenju prirodnih sastojaka, a vrhunska kvaliteta i autentičnost karakteristike su podneblja u kojem nastaju.

                                                                                          Ana Mladinović, prof.